Pontianak, Optimaise News – Optimaise News mencatat resep Telur Ceplok Pontianak dengan bumbu ebi menjadi lauk sederhana yang sering bikin pengunjung rela antre. Perpaduan rasa gurih manis pedas dan aroma khas ebi membuat sajian ini cocok untuk sarapan makan siang atau malam. Khas Pontianak ini mudah dibuat dan sudah viral sejak 1994.
Inti artikel
- Rumah Makan Ayong 999 di gang Gajah Mada Pontianak berdiri sejak 1994
- Pelopornya menawarkan nasi telur ceplok dengan topping yang unik
- Nasi disajikan hangat sementara telur ceplok setengah matang dicampur bumbu tumis bawang putih ebi dan kecap manis
Sejarah Viral Nasi Telor Pontianak dari Rumah Makan Ayong 999
Rumah Makan Ayong 999 di gang Gajah Mada Pontianak berdiri sejak 1994. Pelopornya menawarkan nasi telur ceplok dengan topping yang unik. Nasi disajikan hangat sementara telur ceplok setengah matang dicampur bumbu tumis bawang putih ebi dan kecap manis.
Menu ini langsung viral. Food vlogger Nex Carlos mencoba di sana pada 2018 dan 2019. Ia bilang bumbunya berbeda karena dimasak saat telur digoreng bukan setelah disajikan.
Orang Jepang yang datang seperti Jerome Polin dan teman Waseda Boys pun terkejut. Harganya super murah Rp 10.000 untuk nasi telor dan Rp 18.000 dengan tambahan taoge.
Bahan dan Takaran Resep Telur Ceplok Bumbu Ebi Sederhana
250 gram telur sudah cukup untuk beberapa porsi. Siapkan 3 sendok makan bawang putih cincang halus. 2 sendok makan ebi kering haluskan dulu agar asin pelan keluar.
Tambah 1 batang daun bawang iris tipis. 3 cabai rawit iris tipis sesuaikan pedas. 5 sendok makan kecap manis. 2 sendok makan kecap asin dan penyedap rasa secukupnya.
Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng telur. Semua bahan ini tersedia di dapur biasa dan jarang sekali mahal.
Cara Membuat dengan Langkah Langkah Praktis
Panaskan minyak dalam wajan. Ceplok telur satu per satu dengan bagian putih matang sedikit kering. Bagian kuningnya tetap lembut sesuai selera.
Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang ebi halus dan cabai. Aduk hingga aromanya keluar. Buat bumbu kecap lalu siram ke telur yang sudah diangkat.
Siram bumbu hingga merata agar rasa meresap sempurna. Tata dengan nasi putih hangat dan tabur bawang goreng opsional. Sajikan langsung sebelum dingin agar lebih menggugah.
Tips Pemasakan Biar Rasa Lebih Meresap dan Nagih
Rendam ebi kering dalam air hangat dulu agar asinnya berkurang tanpa terlalu asin. Gunakan api sedang saat menumis agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
Sesuaikan kepedasan dengan tambah cabai rawit atau kurangi. Atur takaran kecap agar rasanya seimbang manis gurih. Telur ceplok Pontianak ini ramah ditanggal tua karena matang cepat dan enak untuk dicicipi bertahun tahun.
Variasi rasa bisa dicoba dengan tambah ebi yang direndam lebih lama atau sedikit gula pada bumbu kecap. Cara ini membuat lauk sederhana jadi lebih kaya dan tidak perlu waktu lama di dapur.
Variasi Sajian dengan Nasi Putih Hangat untuk Sarapan
Padukan telur ceplok Pontianak dengan nasi putih hangat jadi satu porsi sempurna. Taburkan bawang goreng untuk tambahan renyah dan warna menarik. Minum es jeruk nipis khas Pontianak agar nikmat lebih maksimal.
Menu ini juga cocok untuk makan siang keluarga karena ringan tapi kenyang. Sajikan bersamaan dengan tauge sayur dan nasi goreng telur untuk menu lengkap akhir pekan. Rasa ebi yang khas membedakan masakan Ayong 999 dari resep serupa di tempat lain.
