Surabaya, Optimaise News – Indomilk menggelar serangkaian Indomilk Bakepreneur Roadshow 2026 yang berakhir di Sky Lounge The Westin Surabaya pada 30 Juli 2026. Acara penutup dengan tema The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing ini mengajak pelaku usaha F&B di Surabaya menemukan cara menggabungkan dua favorit kuliner menjadi strategi unggul di tengah perubahan perilaku konsumen.
Inti artikel
- Indomilk menggelar serangkaian Indomilk Bakepreneur Roadshow 2026 yang berakhir di Sky Lounge The Westin Surabaya pada 30 Juli 2026
- Chef Louis Tanuhadi menekankan pentingnya menciptakan pastry dari bahan lokal berkualitas tinggi
- Chef Bagus Triandono turut serta dengan menghadirkan sentuhan Surabaya melalui Rawon Wagyu dan Tahu Tek yang disajikan dalam bentuk modern
Tren ini muncul sebagai respons terhadap tantangan harga bahan baku yang terus naik, namun tetap membuka peluang bagi bisnis kuliner kecil untuk meningkatkan nilai jual tanpa mengorbankan efisiensi. Dengan 46 persen masyarakat Indonesia yang mengonsumsi kopi setiap hari, pelaku usaha di Surabaya kini punya modal untuk mengembangkan menu yang relevan dan tetap menguntungkan.
Chef Dorong Pastry Lokal untuk Bertahan di Tengah Inflasi
Chef Louis Tanuhadi menekankan pentingnya menciptakan pastry dari bahan lokal berkualitas tinggi. Pendekatan ini membantu bisnis F&B mengendalikan biaya saat harga bahan baku melonjak, sehingga menu tetap terjangkau dan berkualitas tinggi bagi pelanggan.
Chef Bagus Triandono turut serta dengan menghadirkan sentuhan Surabaya melalui Rawon Wagyu dan Tahu Tek yang disajikan dalam bentuk modern. Keduanya membuktikan bahwa flavor lokal dapat dikembangkan menjadi pilihan premium yang menarik perhatian pengunjung hotel dan restoran.
Kreasi Pastry Unik yang Dipadukan dengan Kopi
Beberapa contoh menu yang disiapkan meliputi madeleine rasa lemon raspberry, roti manis oranye dengan bumbu cacao, tiramichoux mini, biskuit sable cokelat, financier bebas gluten dengan bumbu moringa, serta quiche soto ayam. Semua creasi ini dirancang sebagai porsi kecil sehingga mudah dikonsumsi sambil menikmati kopi.
Pasangan ini menawarkan kombinasi rasa yang kaya namun tetap ringan, cocok untuk kafe, lounge hotel, atau bahkan outlet F&B di Surabaya. Pelaku usaha yang hadir di acara dapat langsung melihat bagaimana kombinasi ini meningkatkan nilai tambah menu mereka.
Program Dessert Galore Siap Diluncurkan di Sky Lounge
Program Dessert Galore akan resmi tersedia mulai 1 Agustus hingga 30 September 2026 di Sky Lounge The Westin Surabaya. Konsumen dapat menikmati berbagai pilihan pastry yang sudah didesain khusus untuk dipadukan dengan kopi premium.
Produk Indomilk seperti Australian Butter Baking, Indomilk Good Milk UHT, serta susu bubuk Full Cream berperan penting sebagai bahan dasar adonan premium. Bahan-bahan ini menjamin hasil akhir yang konsisten sekaligus menjaga biaya operasional tetap terkendali.
Manfaat bagi Pelaku Usaha Kuliner di Surabaya
Event ini secara khusus ditujukan bagi chef baker, pemilik hotel, restoran, kafe, serta pelaku usaha kuliner lainnya. Mereka diajak memahami tren perubahan perilaku konsumen dan langsung menerapkannya dalam menu sehari-hari.
Hasilnya, bisnis F&B di Surabaya dapat mengembangkan diferensiasi yang kuat tanpa harus meningkatkan harga secara drastis. Pendekatan ini terbukti mampu menjaga daya tahan penjualan di tengah tekanan ekonomi.
